La Cave de Chambaz a été fondée en 1972 à Môtier. Un village situé au bord du lac de Morat, dans le vignoble du Vully fribourgeois.

Depuis son entrée dans l'entreprise, David Chautems est la 3^ème génération à poursuivre la tradition.

Le domaine viticole comprend 4 hectares d'un terroir unique et l'exposition favorable du terrain permet d'obtenir des vins d'une excellente qualité et d'une grande finesse.

Depuis plusieurs années, leur production est élaborée avec l'Appellation d'Origine Contrôlée Vully. Les rendements sont contrôlés afin d'optimiser la qualité et les traitements ainsi que les divers travaux sont effectués dans le plus grand respect de l'environnement.